Качество молока есть два выражения, первое - санитарно-гигиенические характеристики: свежесть, чистота, кислотность, бактериальная загрязненность и т.д. и второе - наличие в нём основных питательных веществ и витаминов. Молоко состоит из большого количества (более 150) компонентов; азотсодержащие, минеральные, жир, витаминные и другие, а также их составные элементы. Белковые вещества молока содержат все необходимые для человека аминокислоты, в том числе и те, которые в организме не синтезирую...
04.12.2020